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ゆたかなくらし

リュバーブでジャム作り

軽井沢に行く目的の一つ、リュバーブ。
時期的にどうかな、あれば欲しいなと思っていました。

八百屋さんに赤リュバーブを1束@500
スーパーで緑のものが1束@90(見切り品)
で購入することができました。
赤リュバーブは最後のひと束。
ちょっとしなっていたけれど購入。
緑リュバーブは見切り品で破格のお値段。
こちらは新鮮、なんで見切り品なのかしらと思うくらい。

さて、赤リュバーブと、見切り品に混じっている赤っぽい部分2センチほどにきり、砂糖をまぶし、みずがあがるまで放置。
リュバーブでジャム作り_e0220151_01363628.jpg

くつくつと煮ると、あっという間にとろーりとけます。
レモンを絞って、少し煮たら出来上がり。

出来立てを味見すると…うーん、やっぱり大黄の薬っぽい風味が出てる。
残念。

やっぱり中まで赤いリュバーブが一番美味しい。来年の夏までお預けかな。



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by souffle3 | 2015-09-28 18:00 | たべもの

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