ゆたかなくらし

いちじくと紅茶のマフィン

毎日マフィンを焼いてます。
今回はイチジク紅茶。
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先日のアプリコットとマンゴーのマフィン、もう少ししっとりさせたかったので牛乳とヨーグルトを追加しました。

◾︎イチジクと紅茶
◽︎マフィン
ドライイチジク2個+砂糖ティースプーン1杯、ラム酒適宜
小麦粉 120g
BP 小さじ1
紅茶(粒状)適宜
シナモン 適宜
卵 1個
きび砂糖 40g
油 40g(今回はサラダ油20g、菜種油20g)
ヨーグルト 大さじ3
牛乳 大さじ1

イチジクはみじん切り後、さっと水洗い+軽く水切り。
大さじ1の水を加え、レンジで1分。
砂糖、ラム酒を加え、さらにレンジで1分。

小麦粉BPをふるった後、紅茶、シナモンを入れて混ぜる。

卵と砂糖を泡立て器でガーっと混ぜたら
油を少しずつ加えながらさらにガーっと混ぜる。
ヨーグルト+牛乳を加えがーっと混ぜたら、粉を入れ、切るように混ぜる。
こなっぽさが消えたらイチジクを入れて軽く混ぜ、クランブルをパラパラしたら180度で15〜20分やく。

★クランブルは前回の残りを冷凍保存しておいたものです。




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by souffle3 | 2014-07-26 14:21 | たべもの

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